Project Description
Gaspacho betteraves Framboises
| Temps : 10 mn | 6 portions |
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Ingrédients
- env 300 g de Betteraves
- 250 g de framboises
- 1 gousse ail
- 40 cl de crème liquide
- le jus d’une 1/2 orange
- 1 CS de vinaigre Balsamique
- 6 feuilles de menthe
- 3 CS de crème fraiche
- sel, poivre
Préparation
- Mixez dans un blender la betterave coupée en cube, les framboises (en garder quelques unes pour la déco), l’ail, la crème liquide, le vinaigre balsamique, le jus d’orange, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une consistance lisse
- Versez le velouté dans des bols ou des verrines.
- Ajoutez dans chaque verrine un peu de crème fraîche, les framboises et les feuilles de menthe
Salade de Betteraves, carottes
| Temps : 10 mn | 4 portions |
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Ingrédients
- 200 g de Betteraves
- 300 g de carotte
- 10 feuilles de basilic frais
- 3 CS d’huile d’Olive
- 1 CS de vinaigre
- 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
- t1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goût
Préparation
Rapez les betteraves et les carottes et mélangez avec tous les autres ingrédients et réserver au frais jusqu’au moment de servir.
Velouté de betterave au lait de coco
| Temps : 10 mn | 8 portions |
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Ingrédients
- 80 g d’oignon rouge, coupé en deux
- 20 g de beurre
- 800 g de betteraves crues, coupées en morceaux (2-3 cm)
- 50 g de riz à grain court
- 550 g d’eau
- 1 cube de bouillon de légumes
- ½ c. à café de curcuma en poudre
- 1 c. à café de gingembre en poudre
- 200 g de crème de coco
Préparation
- faire rissoler l’oignon émincé avec le beurre dans une grande casserole .
- Ajouter les betteraves râpées ou émincées
- Ajouter le riz, l’eau, le cube de bouillon de légumes, le curcuma et le gingembre, puis cuire environ 25 min
- Ajouter la crème de coco et mixer