Project Description

Mousseline de Céleri-rave

Temps : 20 mn
 4 portions

Ingrédients

  • 700 g de céleri-rave, coupé en morceaux
  • 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
  • ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts

          Préparation

          • Faire cuire le céleri-rave à la vapeur
          • Mettre le céleri-rave égoutté, la crème liquide, le sel et le poivre dans un bol et mixer jusqu’à l’obtention d’une mousseline
          • Transvaser dans un plat de service et servir chaud.