Project Description

Gaspacho

 

Temps : 10 mn
 4 portions

Ingrédients

  • 500 g de tomates, bien mûres
  • 55 g de poivron rouge
  • 150 g de concombre
  • 65 g d’oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 20 g de jus de citron
  • 1 c. à café d’huile d’olive
  • 1 c. à café de vinaigre balsamique
  • 10 g de sucre en poudre
  • 1 – 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 – 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 2 brins de persil frais

          Préparation

          • Mettre les tomates coupées en morceau, le poivron coupé en morceau, le concombre coupé en morceau, l’oignon coupé en morceau et l’ail écrasé dans le bol, puis mixer  jusqu’à obtenir une substance homogène
          • Ajouter le jus de citron, l’huile d’olive, le vinaigre balsamique, le sucre, le sel, le poivre, le persil, et 1 verre l’eau, puis mixer à nouveau
          • Réserver une nuit au frais avant de servir.
          • Vous pouvez rajouter du concombre coupé en cube pour plus de croquant 😉

          Tarte tatin de tomates Caramélisées

          Temps : 1h
          		 6 portions

          Ingrédients

          • 6 tomates mûres
          • 1 pâte feuilletée
          • 4 CS vinaigre balsamique
          • 1 gousse d’ail
          • 1 grosse d’huile d’olive
          • 1 CS de thym frais ou séché
          • Quelques feuilles origan frais
          • 1 CC de sucre de canne en poudre
          • Sel, poivre
          • Optionnel : feta

                  Préparation

                  • Lavez et coupez les tomates en deux (gardez la peau)
                  • Pelez puis hachez la gousse d,ail.
                  • Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen, avec le thym et l’ail. Déposez les tomates sur leur face plate et cuire environ 10 minutes à couvert sur feu doux.
                  • Retournez les tomates sur leur face bombée, ajoutez de nouveau un peu de thym sur le dessus, salez, poivrez et poursuivez la cuisson durant 5 minutes
                  • Pendant ce temps, préchauffez le four à 190° et préparez un moule à tarte le tapissant de papier cuisson.
                  • Versez le vinaigre balsamique et le sucre de manière homogène sur les tomates. Cuire durant 2-3 minutes. Retirez les tomates et faites réduire le jusqu’à obtenir un caramel.
                  • Déposez les tomates sur leur face plate dans le plat à tarte. Versez le caramel de balsamique, puis recouvrez le tout avec la pâte feuilletée.
                  • Enfournez durant environ 30 minutes.
                  • Dégustez chaud ou tiède.