Project Description
Gaspacho de poivron sauce balsamique
| Temps : 20mn |
6 portions |
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Ingrédients
- 60 g de vinaigre balsamique
- 30 g de sucre en poudre
- 600 g de poivrons rouges, épépinés et coupés en morceaux
- 100 g de tomates coupé en morceaux
- 20 g d’échalote émincé
- 1 gousse d’ail emincée
- 80 g de jus d’orange
- 50 g d’huile d’olive
- 1 c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Préparation
- Mettre le vinaigre balsamique et le sucre dans une casserole et faire chauffer jusqu’à obtenir un sirop épais. Réserver.
- Mettre les poivrons, les tomates, l’échalote et l’ail dans un blinder, puis mixer.
- Ajouter le jus d’orange, l’huile d’olive, le sel et le poivre, puis mixer à nouveau
- Répartir dans des bols et réserver au frais. Au moment de servir, déposer un trait de crème de balsamique sur chaque bol et déguster bien frais.
Poivrons marinés
| Temps : 15mn |
6 portions |
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Ingrédients
- 700 g de poivrons
- 100 g d’huile d’olive extra vierge
- 35 g de vinaigre de vin blanc
- 1 c. à café de cumin en poudre ou 3 pincées de poivre moulu
- 3 pincées de sel
Préparation
- Faire cuire les poivrons coupés en lanière à la vapeur (Env 15mn), ils doivent rester légèrement coquants.
- Mettre l’huile d’olive, le vinaigre de vin blanc, le cumin et le sel dans un bol, puis mélanger.
- Verser la sauce sur les poivrons, mélanger soigneusement à l’aide de la spatule, puis laisser refroidir et mariner pendant 30 minutes minimum. Assaisonner à votre convenance, et servir en accompagnement, frais ou à température ambiante.