Project Description
Gratin de blettes
| Temps : 1h |
4 portions |
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Ingrédients
- 1000 g de blettes
- 50 g de gruyère
- 1 c. à soupe de gros sel
- 40 g de beurre doux, et un peu pour le plat
- 60 g de farine de blé
- 400 g de lait
- 1 – 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 – 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de noix de muscade en poudre
Préparation
- Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un plat à gratin et réserver.
- Retirer les feuilles de blette. Retirer la partie filandreuse des côtes et couper ces dernières en morceaux. Les laver et faire cuire le tout à la vapeur environ 15, 20mn
- Préparer la sauce béchamel : mettre le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade dans une casserole et faire cuire 10 mn à feu moyen en remuant
- Répartir les feuilles de blette dans le fond du plat à gratin, puis ajouter une couche de côtes.
- Napper le contenu du plat de sauce béchamel, puis parsemer de gruyère râpé. Enfourner et cuire 25-30 minutes à 180°C. Servir chaud.