Project Description

Gratin de blettes

 

Temps : 1h
4 portions

Ingrédients

  • 1000 g de blettes
  • 50 g de gruyère
  • 1 c. à soupe de gros sel
  • 40 g de beurre doux, et un peu pour le plat
  • 60 g de farine de blé
  • 400 g de lait
  • 1 – 2 pincées de sel, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 – 2 pincées de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
  • 1 pincée de noix de muscade en poudre

          Préparation

          • Préchauffer le four à 180°C (Th. 6). Beurrer un plat à gratin et réserver.
          • Retirer les feuilles de blette. Retirer la partie filandreuse des côtes et couper ces dernières en morceaux. Les laver et faire cuire le tout à la vapeur environ 15, 20mn
          • Préparer la sauce béchamel : mettre le beurre, la farine, le lait, le sel, le poivre et la noix de muscade dans une casserole et faire  cuire 10 mn à feu moyen en remuant
          • Répartir les feuilles de blette dans le fond du plat à gratin, puis ajouter une couche de côtes.
          • Napper le contenu du plat de sauce béchamel, puis parsemer de gruyère râpé. Enfourner et cuire 25-30 minutes à 180°C. Servir chaud.