Project Description

Humous de beterraves

Temps : 20 mn

Ingrédients

  • 300 g de Betteraves cuites
  • 200g de pois chiches cuits
  • 1 à 2 gousse ail
  • le jus d’1 citron
  • le jus d’une 1/2 orange
  • 1 CS de purée de sésame
  • sel, poivre

        Préparation

        Mixez le tout dans un blender  😉 On peut rajouter des feuilles de menthe fraiche ciselée

        Gaspacho betteraves Framboises

        Temps : 10 mn 6 portions

        Ingrédients

        • env 300 g de Betteraves
        • 250 g de framboises
        • 1 gousse ail
        • 40 cl de crème liquide
        • le jus d’une 1/2 orange
        • 1 CS de vinaigre Balsamique
        • 6 feuilles de menthe
        • 3 CS de crème fraiche
        • sel, poivre

              Préparation

              1. Mixez dans un blender la betterave coupée en cube, les framboises (en garder quelques unes pour la déco), l’ail, la crème liquide, le vinaigre balsamique, le jus d’orange, du sel et du poivre, jusqu’à obtenir une consistance lisse
              2. Versez le velouté dans des bols ou des verrines.
              3. Ajoutez dans chaque verrine un peu de crème fraîche, les framboises et les feuilles de menthe

              Salade de Betteraves, carottes

              Temps : 10 mn 4 portions

              Ingrédients

              • 200 g de Betteraves
              • 300 g de carotte
              • 10 feuilles de basilic frais
              • 3 CS d’huile d’Olive
              • 1 CS de vinaigre
              • 1 pincée de sel, à ajuster en fonction des goûts
              • t1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goût

                    Préparation

                    Rapez les betteraves et les carottes  et mélangez avec tous les autres ingrédients et réserver au frais jusqu’au moment de servir.

                    Velouté de betterave au lait de coco

                     

                    Temps : 10 mn 8 portions

                    Ingrédients

                    • 80 g d’oignon rouge, coupé en deux
                    • 20 g de beurre
                    • 800 g de betteraves crues, coupées en morceaux (2-3 cm)
                    • 50 g de riz à grain court
                    • 550 g d’eau
                    • 1 cube de bouillon de légumes
                    • ½ c. à café de curcuma en poudre
                    • 1 c. à café de gingembre en poudre
                    • 200 g de crème de coco

                          Préparation

                          1. faire rissoler l’oignon émincé avec le beurre dans une grande casserole .
                          2. Ajouter les  betteraves râpées ou émincées
                          3. Ajouter le riz, l’eau, le cube de bouillon de légumes, le curcuma et le gingembre, puis cuire environ  25 min
                          4. Ajouter la crème de coco et mixer