Project Description

Caviar d’aubergines

Temps : 1 h
 4 portions

Ingrédients

  • 3 aubergines coupées en deux dans la longueur
  • 1 gousses d’ail pressé
  • 1 jus de citron
  • 3 c. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cc de cumin
  • du sel
  • du poivre moulu

        Préparation

        • Préchauffez le four à 180°C (th.6)
        • Lavez, coupez les aubergines dans le sens de la longueur et quadrillez la chair à l’aide d’un couteau
        • Déposez les aubergines sur une plaque de four recouverte de papier cuisson et les arroser d’huile d’olive.
        • Enfournez pendant 25 à 30 minutes
        • Laissez refroidir et récupérer la chair à l’aide d’une cuillère à soupe.
        • Incorporez un filet de jus de citron, l’ail pressé, le cumin moulu.
        • Salez et poivrer et ajouter 1 ou 2 cuillerées à soupe d’huile d’olives et décorez  avec ce que vous voulez (tomates, pignons, …)
        • Dégustez le caviar d’aubergines à votre convenance