Project Description
Mousseline de Céleri-rave
Temps : 20 mn |
4 portions |
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Ingrédients
- 700 g de céleri-rave, coupé en morceaux
- 200 g de crème liquide 30-40% m.g.
- ½ c. à café de sel, à ajuster en fonction des goûts
- 1 pincée de poivre moulu, à ajuster en fonction des goûts
Préparation
- Faire cuire le céleri-rave à la vapeur
- Mettre le céleri-rave égoutté, la crème liquide, le sel et le poivre dans un bol et mixer jusqu’à l’obtention d’une mousseline
- Transvaser dans un plat de service et servir chaud.